杏記甜品1992年6月誕生在紐約唐人街， 2位香港甜品師傅李氏兄弟漂洋過海，將正宗的港、粵甜品帶至大洋彼岸，陸續(xù)在唐人街及紐約其他地區(qū)開設(shè)分鋪，紐約杏記一直保持進(jìn)口東南亞熱帶水果，并沿襲香港古法手工制作技術(shù)，讓顧客可以吃到正宗的港式原味甜品，同時(shí)結(jié)合歐美西點(diǎn)口味，開發(fā)了諸多新式甜品，在唐人街大受華人及外國(guó)人士的歡迎。
2003年到2010年間，杏記陸續(xù)在香港、澳門、新加坡和馬來西亞陸續(xù)開設(shè)分店。
2012年初，香港港基投資公司(香港著名文化餐飲投資公司)與杏記創(chuàng)始人家族共同將杏記港式甜品帶回到中國(guó)，廣州港基餐飲管理有限公司由此成立。
2012年7月杏記在廣州標(biāo)志性建筑廣州塔附近珠江新城花城廣場(chǎng)中商場(chǎng)開設(shè)直營(yíng)店鋪，并且邀請(qǐng)紐約時(shí)尚室內(nèi)設(shè)計(jì)大師DARRY willson設(shè)計(jì)了中國(guó)大陸第一家直營(yíng)店鋪。
廣州港基有著國(guó)際先進(jìn)的連鎖運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)公司有完備的服務(wù)組織結(jié)構(gòu)，甜品開發(fā)中心、市場(chǎng)信息部、營(yíng)銷策劃部、門店評(píng)估部等部門皆為保持杏記各店鋪在當(dāng)?shù)厣倘Φ氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力而工作。