會所總廚全面負(fù)責(zé)廚房的運營與管理，旨在為會員提供高品質(zhì)的餐飲體驗。主要職責(zé)如下：

1.廚房管理：負(fù)責(zé)日常廚房運作，確保食品安全衛(wèi)生，監(jiān)督菜品出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)。

2.菜單設(shè)計：根據(jù)季節(jié)和會員需求，策劃并更新菜單，開發(fā)創(chuàng)新菜式。

3.成本控制：管理廚房食材成本，優(yōu)化庫存，減少浪費，協(xié)助制定預(yù)算。

4.團隊管理：負(fù)責(zé)廚師的招聘、培訓(xùn)、排班與工作考核，打造高效專業(yè)的團隊。

5.溝通協(xié)調(diào)：與餐飲部、服務(wù)團隊及管理層密切合作，處理會員特殊需求及反饋。

6.宴會支持：負(fù)責(zé)各類宴會、活動的菜單制定與餐飲執(zhí)行工作。

核心要求：具備豐富的廚房管理經(jīng)驗，精通烹飪技藝，擁有良好的成本意識和卓越的團隊領(lǐng)導(dǎo)能力。