水果店店長(zhǎng)崗位職責(zé)

1.門店運(yùn)營(yíng)統(tǒng)籌：全面負(fù)責(zé)門店日常運(yùn)營(yíng)管理，制定每日/每周工作計(jì)劃，合理安排員工排班與分工；監(jiān)督員工崗位職責(zé)執(zhí)行情況，確保貨品管理、銷售服務(wù)、衛(wèi)生清潔等流程規(guī)范落地；處理門店突發(fā)問題（如顧客投訴、設(shè)備故障），保障門店正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2.貨品與庫存管理：根據(jù)門店銷量、季節(jié)變化及市場(chǎng)需求，制定水果采購計(jì)劃，選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，把控采購成本與貨品新鮮度；監(jiān)督到貨驗(yàn)收、分類上架、損耗挑揀等環(huán)節(jié)，減少水果損耗；定期盤點(diǎn)庫存，記錄銷量數(shù)據(jù)，分析滯銷/熱銷品種，及時(shí)調(diào)整進(jìn)貨與陳列策略。

3.銷售與業(yè)績(jī)目標(biāo)管理：設(shè)定門店月度/季度銷售目標(biāo)，分解至員工并跟蹤達(dá)成進(jìn)度；策劃并執(zhí)行促銷活動(dòng)（如節(jié)日折扣、會(huì)員優(yōu)惠、組合套餐），吸引客流、提升銷售額；分析銷售數(shù)據(jù)，總結(jié)經(jīng)營(yíng)問題，優(yōu)化銷售策略，確保業(yè)績(jī)達(dá)標(biāo)。

4.團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)：負(fù)責(zé)門店員工招聘、入職培訓(xùn)及日常指導(dǎo)，提升員工水果知識(shí)（品種、口感、儲(chǔ)存方法）、服務(wù)話術(shù)與收銀操作能力；建立員工考核與激勵(lì)機(jī)制，激發(fā)團(tuán)隊(duì)積極性；處理員工間矛盾，營(yíng)造和諧工作氛圍。

5.成本與損耗控制：嚴(yán)格把控門店運(yùn)營(yíng)成本，包括采購成本、水電雜費(fèi)、包裝物料費(fèi)用等；制定損耗管控標(biāo)準(zhǔn)（如臨期水果處理流程、保鮮設(shè)備使用規(guī)范），降低水果腐爛、變質(zhì)損耗率；定期核算門店利潤(rùn)，確保盈利目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。

6.顧客關(guān)系維護(hù)與門店形象管理：親自接待重要顧客或處理復(fù)雜投訴，解決顧客需求，提升顧客滿意度與復(fù)購率；維護(hù)門店內(nèi)外整潔，優(yōu)化水果陳列布局，打造美觀、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境；監(jiān)督員工服務(wù)禮儀，確保統(tǒng)一、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)形象，維護(hù)品牌口碑。

7.安全與合規(guī)管理：定期檢查門店消防設(shè)施、用電安全、冷藏設(shè)備運(yùn)行情況，排除安全隱患；確保水果采購渠道合規(guī)，留存供應(yīng)商資質(zhì)與檢疫證明，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；做好每日營(yíng)收對(duì)賬與資金保管，防止財(cái)務(wù)差錯(cuò)或資金風(fēng)險(xiǎn)。