主要職責(zé)：

1.食材準(zhǔn)備：負(fù)責(zé)每日香鍋食材的驗(yàn)收、清洗、切配、腌制和初步熟處理工作，確保食材新鮮、標(biāo)準(zhǔn)。

2.秘制炒制：獨(dú)立操作并掌控火候，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)配方和顧客要求（如辣度、口味偏好），熟練炒制不同風(fēng)味的麻辣香鍋。

3.底料熬制：參與或主導(dǎo)秘制麻辣底料、香料的炒制與熬制，并嚴(yán)格保密配方。

4.品質(zhì)把控：對出品的每一鍋香鍋負(fù)責(zé)，確保其色、香、味、形均達(dá)到餐廳的高標(biāo)準(zhǔn)要求。

5.廚房維護(hù)：保持工作區(qū)域、設(shè)備和用具的清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生管理?xiàng)l例。

6.團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與廚房團(tuán)隊(duì)及其他部門密切配合，確保出餐高效、有序。