切配主管招聘

一、崗位職責

1.負責廚房切配團隊的日常管理，包括人員排班、工作分配及技能培訓，確保團隊高效運作。

2.嚴格把控食材切配標準，監(jiān)督食材處理的衛(wèi)生、規(guī)格與效率，減少食材浪費。

3.協(xié)同采購部門核對食材到貨質量與數(shù)量，根據(jù)庫存及菜品需求制定切配計劃。

4.維護切配區(qū)域設備、工具的日常保養(yǎng)與安全使用，排查安全隱患。

5.配合廚師長優(yōu)化切配流程，提升菜品出餐速度與質量穩(wěn)定性。

二、任職要求

1.年齡25-50歲，3年以上餐飲切配工作經(jīng)驗，1年以上同崗位管理經(jīng)驗。

2.熟練掌握各類食材（肉類、蔬菜、海鮮等）的切配技巧與處理方法，了解食材保鮮知識。

3.具備較強的團隊管理與溝通能力，能高效協(xié)調團隊完成工作，抗壓性強。

4.嚴格遵守食品安全規(guī)范，持有健康證，無不良從業(yè)記錄。