按標準分割豬肉（如分切五花肉、里脊肉等部位），確保分割均勻、符合規(guī)格。

2.對分割后的豬肉進行稱重、包裝，標注品名、重量、日期等信息，保證包裝衛(wèi)生密封。

3.清潔分割工具、操作臺，維護工作區(qū)域衛(wèi)生，配合盤點食材庫存。