一、通曉烹飪過程，能按工藝工序要求，妥善安排工作細(xì)節(jié)。

二、負(fù)責(zé)菜源材料，做好自己檔口所有菜品的準(zhǔn)備工作和制作。

三、掌握菜品質(zhì)量要求和標(biāo)準(zhǔn)，有效的控制成本。

四、熟悉原材料的產(chǎn)地，種類，特點(diǎn)，計(jì)劃食品的成本，檢查庫存情況，確保用料充足，不浪費(fèi)。

五、接受訂單，有條不紊的加工出品，保質(zhì)保量。

六、負(fù)責(zé)收集客人對(duì)自己檔口菜的建議，不斷改正提高自身素質(zhì)。

七、善于言談，積極與同事溝通，保證設(shè)施設(shè)備的正常

八、檢查個(gè)人的儀容儀表，個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，食品衛(wèi)生。

九、準(zhǔn)確傳達(dá)上級(jí)的工作指令，完成布置的其他工作。