崗位職責

1.食材管理：負責每日食材的驗收工作，嚴格把控原材料的質(zhì)量與新鮮度，確保符合食品安全標準。

2.菜品制作：主要負責蒸、燉、煲、扣等菜品的制作，根據(jù)菜單準備米飯、湯品及各類蒸菜，精準把控食材用量和備餐工作。

3.出品保障：確保所有出品符合烹飪要求和食品安全標準，口味穩(wěn)定，出餐速度快。

4.庫存管控：負責本崗位所需原料的領取并掌握庫存情況，協(xié)助進行成本控制，減少不必要的浪費。

5.衛(wèi)生維護：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，維護廚房環(huán)境，保持灶面及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，所有工具定位存放，保證飲食操作安全。

6.靈活應對：如遇個別原材料短缺，能及時合理地用備用菜品替換，確保出品順暢。