?服務(wù)督導(dǎo)與質(zhì)量管理?。

監(jiān)督員工執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程，確保餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后收尾符合規(guī)程。??1??2

實(shí)時(shí)檢查臺(tái)面布置、出餐速度及顧客反饋，及時(shí)調(diào)整服務(wù)策略。??3??4

?團(tuán)隊(duì)管理?。

制定員工排班表并記錄考勤，實(shí)施績效考核與激勵(lì)機(jī)制。??2??5

組織日常培訓(xùn)提升員工服務(wù)技能，處理團(tuán)隊(duì)矛盾并維護(hù)工作紀(jì)律。??6??7

?運(yùn)營協(xié)調(diào)?。

建立前廳與后廚的實(shí)時(shí)對接系統(tǒng)，協(xié)調(diào)菜品出餐節(jié)奏與傳菜效率。??6??8

管理物料消耗與低值易耗品，執(zhí)行酒水盤點(diǎn)及庫存管控。