一、工作內(nèi)容

(一）原材料檢驗

1.負責對采購的原材料進行嚴格的檢驗，包括但不限于糧食、油脂、肉類、蔬菜、調(diào)味品等。

2.依據(jù)相關標準和規(guī)范，檢查原材料的外觀、氣味、色澤、質(zhì)地等物理特性，以及水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、微生物等化學成分和衛(wèi)生指標。

3.對不合格的原材料進行標識、隔離，并及時向上級匯報，協(xié)助采購部門與供應商溝通解決質(zhì)量問題。

（二）生產(chǎn)過程監(jiān)控

1.巡查生產(chǎn)車間，監(jiān)督生產(chǎn)工藝的執(zhí)行情況，確保生產(chǎn)過程符合食品生產(chǎn)的規(guī)范和標準。

2.對關鍵控制點進行監(jiān)控和檢測，如溫度、時間、壓力、pH值等，保證生產(chǎn)過程中的參數(shù)在規(guī)定范圍內(nèi)。

3.檢查生產(chǎn)設備的清潔和維護情況，防止交叉污染和設備故障對食品質(zhì)量造成影響。

（三）成品檢驗

1.按照產(chǎn)品質(zhì)量標準，對生產(chǎn)完成的食品進行抽樣檢驗，包括感官檢驗、理化檢驗和微生物檢驗。

2.對檢驗結(jié)果進行記錄和分析，判定產(chǎn)品是否合格，對不合格產(chǎn)品提出處理意見和改進措施。

3.協(xié)助研發(fā)部門進行新產(chǎn)品的測試和評估，為產(chǎn)品的優(yōu)化和改進提供數(shù)據(jù)支持。

（四）質(zhì)量記錄與報告

1.建立和完善質(zhì)量檢驗記錄和檔案，包括原材料檢驗報告、生產(chǎn)過程監(jiān)控記錄、成品檢驗報告等。

2.定期匯總和分析質(zhì)量數(shù)據(jù)，撰寫質(zhì)量報告，向管理層匯報產(chǎn)品質(zhì)量狀況和存在的問題。

3.根據(jù)質(zhì)量數(shù)據(jù)和分析結(jié)果，提出改進質(zhì)量控制體系的建議和措施。

（五）質(zhì)量問題處理

1.參與質(zhì)量事故的調(diào)查和處理，分析原因，確定責任，制定預防措施，防止類似問題再次發(fā)生。

2.對客戶反饋的質(zhì)量問題進行調(diào)查和處理，及時回復客戶，維護企業(yè)的良好形象和聲譽。

二、職位要求

（一）教育背景

1.食品科學、食品工程、生物技術、化學等相關專業(yè)本科及以上學歷。

2.具備扎實的食品科學和質(zhì)量控制理論知識，熟悉食品相關法律法規(guī)和標準。

（二）工作經(jīng)驗

1.具有[3]年以上食品生產(chǎn)企業(yè)品控質(zhì)檢工作經(jīng)驗，熟悉食品生產(chǎn)工藝流程和質(zhì)量控制要點。

2.有成功處理食品質(zhì)量問題的經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。

（三）技能要求

1.熟練掌握食品檢驗的基本方法和儀器設備的操作，如氣相色譜儀、液相色譜儀、分光光度計等。2.具備良好的數(shù)據(jù)分析和處理能力，能夠運用統(tǒng)計工具對質(zhì)量數(shù)據(jù)進行分析和評估。

3.熟悉質(zhì)量管理體系的建立和維護，如ISO22000、HACCP等。

（四）個人素質(zhì)

1.具備高度的責任心和敬業(yè)精神，工作認真細致，嚴謹負責。

2.具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團隊合作精神，能夠與不同部門的人員合作解決質(zhì)量問題。

3.具備較強的學習能力和創(chuàng)新精神，能夠不斷提升自身的專業(yè)素養(yǎng)和業(yè)務水平。

4.能夠適應一定的工作壓力，遵守職業(yè)道德和企業(yè)的保密制度。

5.該崗位需跟根據(jù)生產(chǎn)需求上夜班，單休。