具備全面的商品知識(shí)、敏銳的市場(chǎng)嗅覺、精細(xì)的管理能力、強(qiáng)烈的成本（損耗）控制意識(shí)、嚴(yán)格的食品安全觀念和優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)力，才能確保生鮮商品“鮮、全、廉、美”，吸引顧客，提升銷售，并最終實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)。