廣州南沙區(qū)餐廳經(jīng)理崗位職責(zé):1.運營管理
面議發(fā)布時間: 2025-07-11 12:05
餐廳經(jīng)理
崗位職責(zé):
1.運營管理:全面負(fù)責(zé)餐廳日常運營,包括前廳服務(wù)、后廚出品協(xié)調(diào)、客流線優(yōu)化等,確保運營流程順暢,符合東南亞菜系特色服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
2.團隊管理:招聘、培訓(xùn)和管理前廳及后廚員工,制定崗位職責(zé)和服務(wù)規(guī)范,定期組織東南亞餐飲文化、菜品知識及服務(wù)技巧培訓(xùn),提升團隊專業(yè)度。
3.客戶服務(wù):監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量,處理客戶投訴與特殊需求,維護客戶關(guān)系,收集客戶反饋以優(yōu)化菜品和服務(wù),提升客戶滿意度。
4.菜品與菜單:與廚師長協(xié)作,根據(jù)東南亞菜系特點(如泰國、越南、馬來西亞等風(fēng)味)設(shè)計、更新菜單,控制菜品成本和質(zhì)量,確??谖墩谇曳袭?dāng)?shù)厥袌鲂枨蟆?/p>
5.營銷與推廣:策劃東南亞主題活動(如美食節(jié)、文化體驗活動),利用線上線下渠道進行推廣,提升餐廳知名度和客流量。
6.成本與庫存:管理餐廳各項成本(食材、人力、能耗等),制定庫存管理制度,定期盤點,確保物料供應(yīng)充足且無浪費。
7.合規(guī)管理:遵守餐飲行業(yè)相關(guān)法規(guī)(衛(wèi)生、安全、消防等),確保餐廳運營符合標(biāo)準(zhǔn),定期組織安全檢查。
任職要求:
1.學(xué)歷與經(jīng)驗:大專及以上學(xué)歷,3年以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗,有東南亞菜系餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
2.專業(yè)知識:熟悉東南亞各國(泰國、越南、馬來西亞、新加坡等)餐飲文化、菜品特點及制作流程,了解食材采購渠道。
3.能力要求:
-具備較強的團隊管理、溝通協(xié)調(diào)及客戶服務(wù)能力;
-有成本控制和營銷策劃經(jīng)驗,能制定有效的運營策略;
-熟悉餐飲管理軟件及辦公軟件操作。
4.個人素質(zhì):
-對東南亞美食有濃厚興趣,工作積極主動,責(zé)任心強;
-具備良好的抗壓能力和解決問題的能力;
-形象良好,服務(wù)意識強,能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作時間(包括晚班、周末及節(jié)假日)。

廣州南沙區(qū)星河·東悅匯C棟
