1．負(fù)責(zé)廚房炒菜工作；

2．負(fù)責(zé)對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

3．負(fù)責(zé)對所炒菜品進(jìn)行試味（是否偏咸、偏淡等）確認(rèn)，符合標(biāo)準(zhǔn)方可出品；

．負(fù)責(zé)廚房炒菜用的調(diào)料、漿料的準(zhǔn)備工作，并確保原料是否變質(zhì)或過期，對各種調(diào)味品盡量做到不浪費，合理利用；

．負(fù)責(zé)做好廚房設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)和保管工作；

．妥善處理客人對出品的投訴；12．完成上級交代的其他臨時任務(wù)。