崗位職責：

1、加工食品必須做到燒熟煮透，落實成品、半成品、原材料生熟分開存放原則。

2、餐廚用具、工具、容器，必須標志明顯，生熟分開使用，定位存放，用前洗凈、消毒，保持清潔。

3、服從廚師長的工作安排，并根據(jù)生產(chǎn)計劃單按出餐時間進行烹飪菜肴，在操作上對成本進行有效控制，做到色、香、味、形俱佳。

4、嚴禁在食品加工場所吸煙，或有害于食品衛(wèi)生的其他行為，食品加工前必須清洗干凈手部，接觸直接熟食前必須洗手消毒。

5、搞好廚房工作區(qū)域的餐后衛(wèi)生清潔，做到廚用具定位存放，灶臺干凈，地面、工作臺面整潔無積水，下水道無異味。

6、能服從公司因工作需求所進行調(diào)動。

7、完成上級領(lǐng)導臨時交辦的工作。

崗位要求：

1.三年以上食堂廚師工作經(jīng)驗；身體健康、精力充沛，

2.具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練；

3.擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量；

4.對廚房的設(shè)備知識擁有相當?shù)幕A(chǔ)。