工作職責(zé)

迎接與引導(dǎo)：在餐廳入口處熱情迎接顧客，根據(jù)顧客人數(shù)和餐廳座位情況，合理引導(dǎo)顧客就座。例如，對于情侶可以安排較為安靜、浪漫的角落位置，對于家庭聚餐則安排寬敞的大桌。

點(diǎn)菜服務(wù)：熟練掌握餐廳菜品的詳細(xì)信息，包括食材、口味、烹飪方式、特色等，能夠準(zhǔn)確、清晰地向顧客介紹菜品，解答顧客關(guān)于菜品的疑問，并根據(jù)顧客需求提供合理的點(diǎn)菜建議。在顧客點(diǎn)完菜后，準(zhǔn)確記錄菜品信息和特殊要求，如少辣、多醋等，并將點(diǎn)菜單及時傳遞給廚房。

上菜與酒水服務(wù)：按照菜品的出餐順序和上菜規(guī)范，及時、準(zhǔn)確地將菜品和酒水送到顧客桌前。在上菜時，要報出菜品名稱，確保菜品擺放美觀，并告知顧客注意事項，如小心燙口等。同時，要及時為顧客提供酒水服務(wù)，包括開瓶、倒酒等，注意倒酒的量和姿勢要符合禮儀規(guī)范。

餐桌服務(wù)：在顧客用餐過程中，要經(jīng)常巡視餐桌，及時為顧客添加茶水、更換骨碟、清理桌面雜物等，確保顧客用餐環(huán)境的整潔和舒適。關(guān)注顧客的用餐需求，及時響應(yīng)顧客的召喚，為顧客提供額外的服務(wù)，如提供牙簽、紙巾等。

結(jié)賬與送客：顧客用餐結(jié)束后，及時為顧客提供結(jié)賬服務(wù)，準(zhǔn)確核對賬單金額，確保賬目無誤?？梢愿鶕?jù)餐廳的優(yōu)惠政策或顧客的消費(fèi)情況，為顧客提供適當(dāng)?shù)恼劭刍騼?yōu)惠。在顧客結(jié)賬后，要禮貌地感謝顧客的光臨，并引導(dǎo)顧客離開餐廳，歡迎顧客再次惠顧。