后廚職位描述

一、崗位職責(zé)

1.食材處理：負(fù)責(zé)食材清洗、切割、腌制等預(yù)處理，確保符合烹飪要求。

2.菜品制作：按菜譜或指令烹飪菜品，把控火候、調(diào)味及擺盤質(zhì)量。

3.衛(wèi)生管理：清潔廚房設(shè)備、操作臺及地面，保持區(qū)域整潔，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

4.庫存協(xié)助：配合清點(diǎn)食材庫存，及時(shí)反饋缺貨情況，避免浪費(fèi)。

二、任職要求

?技能：具備基礎(chǔ)烹飪技巧，熟悉常用廚具操作，有中餐/西餐經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

?態(tài)度：工作認(rèn)真細(xì)致，能承受高強(qiáng)度工作節(jié)奏，服從管理。

?健康：持有健康證，無傳染性疾病，個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣良好。

三、工作環(huán)境

?需站立作業(yè)，適應(yīng)高溫環(huán)境，需遵守廚房安全規(guī)范。

可根據(jù)具體崗位（如廚師、配菜員、學(xué)徒等）調(diào)整細(xì)節(jié)。