1.餐品制作：根據(jù)團餐規(guī)模和需求，運用專業(yè)技術(shù)，熟練制作各類中式包子、饅頭、面條、面包、蛋糕等，每日產(chǎn)量可達數(shù)百份，確保面點品質(zhì)穩(wěn)定、口感良好、外形美觀。嚴格遵循標準化配方和工藝流程，精確控制食材用量、制作時間和溫度，如饅頭制作時，精準控制面團發(fā)酵時間在1-2小時，蒸制時間15-20分鐘，保障出品的一致性。

2.食材管理：根據(jù)用餐人數(shù)精準預(yù)估食材用量，提前制定采購計劃，每日根據(jù)就餐人數(shù)（誤差控制在5%以內(nèi)）確定面粉、餡料等原料的采購量。負責食材的驗收，嚴格把控食材質(zhì)量，拒收不合格食材，對食材進行妥善儲存，遵循先進先出原則，每日檢查食材庫存，確保食材新鮮度，防止浪費和變質(zhì)。

3.成本控制：合理規(guī)劃食材使用，優(yōu)化制作流程，降低損耗，將面團損耗率控制在3%以內(nèi)。在保證面點品質(zhì)的前提下，通過與供應(yīng)商協(xié)商、優(yōu)化采購渠道等方式，降低食材采購成本，定期核算面點制作成本，確保成本控制在預(yù)算范圍內(nèi)。

4.設(shè)備維護：熟練操作各類大型面點制作設(shè)備，如大型和面機、壓面機、蒸箱、烤箱等，開機前檢查設(shè)備是否正常運行，嚴格按照操作規(guī)程使用設(shè)備，避免因操作不當導致設(shè)備損壞。定期對設(shè)備進行清潔、保養(yǎng)和簡單故障排查，如每周對蒸箱進行除垢，每月對和面機進行潤滑處理，及時發(fā)現(xiàn)并解決設(shè)備小故障，確保設(shè)備的正常運行。

5.質(zhì)量與安全管理：嚴格遵守食品安全