切配工主要負(fù)責(zé)將食材進(jìn)行切割、搭配等處理，以滿(mǎn)足烹飪需求，其主要職責(zé)包括以下方面： 食材準(zhǔn)備 ?根據(jù)菜單和訂單要求，領(lǐng)取、挑選和準(zhǔn)備所需食材，確保食材的新鮮度和質(zhì)量。 ?對(duì)蔬菜、水果進(jìn)行清洗、去皮、去核、去雜質(zhì)等預(yù)處理。 食材切配 ?按照規(guī)定的規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)，將食材進(jìn)行切割，如切片、切絲、切丁、切塊等，保證切配的食材大小均勻、形狀規(guī)整。 ?依據(jù)不同菜品的要求，對(duì)肉類(lèi)、禽類(lèi)、海鮮等食材進(jìn)行精細(xì)加工，如剔骨、切片、腌制等。 食材搭配 ?根據(jù)菜品的配方和要求，將切配好的食材進(jìn)行合理搭配，確保每份菜品的食材比例準(zhǔn)確。 ?搭配過(guò)程中注意食材的色彩搭配，以提升菜品的視覺(jué)效果。 衛(wèi)生與安全 ?遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)定，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，定期清理切配設(shè)備和工具。 ?正確使用和維護(hù)切配工具及設(shè)備，如刀具、案板、絞肉機(jī)等，確保其處于良好的工作狀態(tài)，防止因設(shè)備故障而引發(fā)安全事故。 協(xié)助工作 ?協(xié)助廚師進(jìn)行菜品的制作，如提供切配好的食材、幫忙準(zhǔn)備調(diào)料等。 ?完成上級(jí)交辦的其他與切配相關(guān)的臨時(shí)性任務(wù)。

東莞

4月12日 08:17

蔣先生

實(shí)名企業(yè)

立即聯(lián)系

服務(wù)員的職責(zé)通常包括以下幾個(gè)方面： 迎接顧客 ?以熱情友好的態(tài)度迎接顧客，使用禮貌用語(yǔ)，為顧客提供良好的第一印象。 ?根據(jù)顧客人數(shù)和餐廳座位情況，合理安排顧客就座，并及時(shí)提供菜單和水等。 點(diǎn)單服務(wù) ?耐心解答顧客關(guān)于菜品、飲品等方面的問(wèn)題，提供專(zhuān)業(yè)的建議和推薦。 ?準(zhǔn)確記錄顧客所點(diǎn)的菜品和飲品，確保訂單信息無(wú)誤，并及時(shí)將訂單傳達(dá)給廚房和吧臺(tái)等相關(guān)部門(mén)。 上菜服務(wù) ?按照一定的順序和規(guī)范為顧客上菜，確保菜品的擺放整齊美觀(guān)。 ?告知顧客菜品的名稱(chēng)和特色，及時(shí)為顧客提供所需的餐具和調(diào)料等。 席間服務(wù) ?關(guān)注顧客的用餐需求，及時(shí)為顧客添加茶水、更換骨碟、清理桌面等，保持餐桌的整潔。 ?解決顧客在用餐過(guò)程中遇到的問(wèn)題，如菜品質(zhì)量問(wèn)題、服務(wù)問(wèn)題等，及時(shí)協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理，確保顧客滿(mǎn)意度。 結(jié)賬服務(wù) ?顧客用餐結(jié)束后，及時(shí)為顧客提供賬單，核對(duì)訂單信息和金額，確保準(zhǔn)確無(wú)誤。 ?按照顧客的支付方式進(jìn)行結(jié)賬，如現(xiàn)金、刷卡、移動(dòng)支付等，為顧客提供快速、便捷的結(jié)賬服務(wù)，并提供發(fā)票和收據(jù)等。 餐廳清潔與整理 ?在顧客用餐結(jié)束后，及時(shí)清理餐桌，將餐具、酒杯等送至洗碗間進(jìn)行清洗消毒。 ?清潔餐廳的地面、桌椅、門(mén)窗等，保持餐廳環(huán)境的整潔衛(wèi)生。 ?補(bǔ)充餐廳所需的物品，如餐具、紙巾、調(diào)料等，為下一輪營(yíng)業(yè)做好準(zhǔn)備。 此外，服務(wù)員還需遵守餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，與同事密切合作，共同完成餐廳的服務(wù)工作，并不斷學(xué)習(xí)提升自己的服務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，以提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

東莞

4月3日 14:14

先生

實(shí)名企業(yè)

立即聯(lián)系