刀手:

需要有后廚基礎(chǔ)，有燒臘認知，保證產(chǎn)品出餐的品質(zhì)。

主要工作:按照規(guī)定的標準砍切燒鵝,鴨,白切雞等燒臘產(chǎn)品。

次要工作:米飯蒸制、產(chǎn)品烤制，崗位清潔