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深圳市 · 燒烤師傅

2

在招職位

公司簡介

招聘職位2

全職燒烤師傅1名,工作10小時左右,有1年以上工作經(jīng)驗

8000-12000元/月

工資待遇:底薪4000保底,營業(yè)額抽成10%月工資約8000-12000左右

深圳·龍華區(qū)·龍華

3月18日 05:49
先生
實名企業(yè)
立即聯(lián)系
燒烤3-5人月結(jié)全職

需要一名有經(jīng)驗燒烤師傅,有1年以上工作經(jīng)驗,會穿串

7000-12000元/月

食材處理技能 ?選料:熟知各種肉類、海鮮、蔬菜等食材的特點,能挑選出新鮮、優(yōu)質(zhì)的原料。例如,選羊肉要分清不同部位,了解其口感差異,選海鮮要能判斷其鮮活程度。 ?切配:掌握不同食材的切配方法,如將肉切成大小均勻的薄片或小塊,以便烤制時受熱均勻;將蔬菜切成合適的形狀,方便串簽和烤制。 ?腌制:精通各種腌制配方和技巧,能根據(jù)不同食材的特點,調(diào)配出合適的腌料,使食材入味且口感更佳。比如,用鹽、糖、料酒、生抽、蔥姜蒜等調(diào)料腌制肉類,能去腥增香。 烤制技能 ?火候控制:熟練掌握不同食材所需的烤制火候和時間。如烤雞翅要先用高溫鎖住表面水分,再用低溫慢烤至熟透;烤韭菜則需用旺火快速烤制,以免烤焦。 ?手法技巧:掌握正確的翻烤手法,使食材各個部位都能均勻受熱,避免出現(xiàn)烤焦或未熟透的情況。同時,要能根據(jù)食材的烤制狀態(tài)靈活調(diào)整烤制位置。 ?刷料調(diào)味:在烤制過程中,能準確把握刷料的時機和用量。比如,在肉類快熟時刷上一層油,可使表面更加酥脆;刷醬料時要均勻,確保味道一致。 調(diào)料運用技能 ?熟悉調(diào)料:了解各種燒烤調(diào)料的特點和用途,如孜然、辣椒面、花椒面、鹽、味精、胡椒粉等,能根據(jù)不同食材和顧客口味需求進行搭配。 ?調(diào)配醬料:掌握各種燒烤醬料的制作方法,如蒜蓉醬、香辣醬、甜面醬等,能根據(jù)顧客喜好調(diào)制出獨特風(fēng)味的醬料。 衛(wèi)生與安全意識 ?食品衛(wèi)生:嚴格遵守食品衛(wèi)生標準,保持工作區(qū)域和食材的清潔,防止食品污染。 ?安全操作:熟悉燒烤設(shè)備的安全操作規(guī)程,正確使用烤爐、炭火、刀具等工具,避免發(fā)生火災(zāi)、燙傷等安全事故。

深圳·龍華區(qū)·龍華

3月18日 05:45
朱先生
實名企業(yè)
立即聯(lián)系
燒烤20人以上月結(jié)全職
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先生
立即聯(lián)系
鉗工3-6個月日結(jié)

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