餐中服務(wù)：及時為顧客添茶、換骨碟，斟酒水，把控上菜節(jié)奏，協(xié)助廚師向顧客展示鮮活海鮮，確保菜品上桌時準確報菜名，處理顧客用餐過程中的臨時需求（如加餐具等）

餐后收尾：顧客離席后，快速清理餐桌，分類整理餐具（海鮮殼、骨碟等單獨收納），恢復(fù)餐位整潔，協(xié)助核對顧客消費賬單，引導顧客完成結(jié)賬。