一、職責(zé)

1.餐具清潔與消毒

手工清洗餐具、廚具、玻璃器皿，確保無油漬、水漬殘留。

嚴(yán)格執(zhí)行“一沖二洗三消毒”流程，符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2.食材初加工

清洗蔬菜、水果、肉類等原材料，去除泥沙、雜質(zhì)，按廚師要求進(jìn)行去皮等預(yù)處理。

處理廚余垃圾，分類回收可再利用食材。

3.后廚區(qū)域維護(hù)

清潔洗碗間地面、水槽、設(shè)備表面，確保無積水、油污；定期清理排水濾網(wǎng)。

收納已消毒餐具至指定區(qū)域，檢查破損并及時(shí)報(bào)損。

4.設(shè)備操作與安全

操作燒水器、蒸飯箱等設(shè)備，定期除垢保養(yǎng)并報(bào)告故障。

遵守安全規(guī)程（防燙傷、防滑倒、化學(xué)品使用），穿戴防護(hù)裝備（手套、圍裙、防滑靴）。

5.協(xié)作支持

協(xié)助廚師搬運(yùn)食材、補(bǔ)充后廚物資（如清潔劑、包裝盒）；高峰時(shí)段優(yōu)先處理急需餐具。

二、任職要求

1.經(jīng)驗(yàn)：無需相關(guān)經(jīng)驗(yàn)（提供培訓(xùn)），有食材初加工和洗碗工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

2.技能：

體力充沛。

高效工作能力（應(yīng)對(duì)用餐高峰期的密集清洗需求）。

基礎(chǔ)食品安全意識(shí)（如生熟器具分開處理）。

3.態(tài)度：

吃苦耐勞，適應(yīng)潮濕、噪音環(huán)境。

團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，接受輪班制（含早班、周末及節(jié)假日）。

語言：能理解簡(jiǎn)單工作指令（如：急用餐具、食材初加工要求等）。

三、工作環(huán)境

地點(diǎn)：后廚區(qū)域。

時(shí)間：上午6:30-13:30，下午16:30-19:30。