崗位職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)莊園熱菜菜品的日常制作，嚴(yán)格按照高家莊園標(biāo)準(zhǔn)化菜譜執(zhí)行，確保菜品口味、造型、分量統(tǒng)一，符合莊園品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；

2.根據(jù)季節(jié)變化、客群需求及莊園特色，協(xié)助廚師長(zhǎng)研發(fā)新熱菜菜品，優(yōu)化現(xiàn)有菜品，提升菜品競(jìng)爭(zhēng)力；

3.嚴(yán)格把控食材新鮮度及質(zhì)量，對(duì)入庫(kù)熱菜原料進(jìn)行初加工（如清洗、切配預(yù)處理等），合理使用食材，減少浪費(fèi)；

4.熟練掌握各類熱菜烹飪技法（如炒、燒、燉、炸等），精準(zhǔn)控制火候、調(diào)味及烹飪時(shí)間，保證菜品口感與溫度；

5.負(fù)責(zé)本人工作區(qū)域（灶臺(tái)、臺(tái)面、工具等）的衛(wèi)生清潔，每日下班前做好收尾工作，確保符合廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

6.協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行食材盤點(diǎn)、成本控制，記錄菜品消耗情況，避免食材積壓或浪費(fèi)；

7.遵守莊園及廚房各項(xiàng)規(guī)章制度，服從廚師長(zhǎng)工作安排，積極配合團(tuán)隊(duì)完成各項(xiàng)接待任務(wù)（如日常餐食、宴會(huì)、特色餐等）；

8.定期參加廚房技能培訓(xùn)，不斷提升自身烹飪水平，了解行業(yè)新菜品、新技法，為莊園菜品創(chuàng)新提供建議。

任職要求：

1.年齡25-45歲，身體健康，持有健康證；

2.3年以上熱菜烹飪經(jīng)驗(yàn)，熟悉中式熱菜制作流程，有中餐酒樓、莊園或餐飲會(huì)所工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；

3.掌握多種烹飪技法，對(duì)食材特性、調(diào)味搭配有深入理解，能獨(dú)立完成多道熱菜制作；

4.具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣和安全意識(shí)，嚴(yán)格遵守廚房操作規(guī)范；

5.工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，手腳麻利，能承受一定的工作壓力，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；

6.了解餐飲成本控制基本知識(shí)者優(yōu)先。

工作地點(diǎn)：高家莊園

薪資福利：面議（包含社保、包食宿、節(jié)日福利、績(jī)效獎(jiǎng)金等）

此職務(wù)描述可根據(jù)莊園實(shí)際經(jīng)營(yíng)需求（如特色菜系方向、接待規(guī)模等）進(jìn)行調(diào)整細(xì)化。