負(fù)責(zé)涼菜的日常制作，包括食材清洗、切配、腌制、調(diào)味等，確保出品符合餐廳口味標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求；

2.掌握各類(lèi)涼菜技法（如拌、腌、鹵、醬等），能獨(dú)立完成經(jīng)典涼菜及特色菜品的制作（如涼拌木耳、夫妻肺片、醬牛肉等）；

3.負(fù)責(zé)涼菜檔口的食材準(zhǔn)備、存儲(chǔ)及盤(pán)點(diǎn)，合理控制成本，避免浪費(fèi)；

4.保持工作區(qū)域（操作臺(tái)、刀具、器皿等）的清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范；

5.配合后廚團(tuán)隊(duì)完成菜品研發(fā)或更新，根據(jù)季節(jié)、節(jié)日調(diào)整涼菜品類(lèi)；

6.協(xié)助處理其他與涼菜相關(guān)的臨時(shí)工作。