1.**迎接與安排顧客：**

*熱情、禮貌地問候每一位進店顧客。

*根據(jù)顧客人數(shù)、預(yù)訂情況或偏好安排合適的座位。

*引領(lǐng)顧客入座，協(xié)助放置物品（如外套、包包）。

*及時提供菜單、酒水單。

2.**點餐與推薦：**

*清晰、準(zhǔn)確地為顧客介紹菜單（特色菜、當(dāng)日推薦、食材、烹飪方式）。

*了解菜品知識（口味、分量、可能過敏原）和酒水知識（產(chǎn)地、口感、搭配建議）。

*耐心解答顧客關(guān)于菜品、飲品、價格的疑問。

*準(zhǔn)確記錄顧客的點餐要求（包括特殊要求，如忌口、過敏、生熟度、做法等）。

*熟練操作點餐系統(tǒng)（POS機），將訂單及時、無誤地傳遞到廚房和吧臺。

*適時推薦特色菜、飲品或促銷活動。

3.**上菜與席間服務(wù)：**

*按正確的服務(wù)流程（如上菜順序、位置）為顧客上菜、上飲品。

*確保上菜時準(zhǔn)確對應(yīng)顧客點餐內(nèi)容。

*報菜名（高檔餐廳尤為重要）。

*及時為顧客添加茶水、飲料、酒水。

*更換骨碟、煙灰缸（如允許吸煙），保持桌面整潔。

*隨時觀察顧客用餐進度和需求（如是否需要添加菜品、更換餐具、處理問題）。

*提供分餐服務(wù)（視餐廳類型和要求）。

4.**結(jié)賬與送客：**

*準(zhǔn)確打印賬單，并清晰地向顧客展示各項消費。

*熟練操作收銀系統(tǒng)，接受各種支付方式（現(xiàn)金、刷卡、移動支付等），準(zhǔn)確找零。

*處理發(fā)票開具事宜。

*感謝顧客光臨，并熱情送客。

*提醒顧客帶好隨身物品。

5.**清潔與維護：**

*及時收拾、清理餐桌（收走空盤、杯具、垃圾）。

*按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)擦拭桌椅、餐具架等。

*負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生（地面、墻面、備餐區(qū)）。

*補充桌面用品（紙巾、牙簽、調(diào)味料等）。

*協(xié)助布置餐臺（鋪臺布、擺放餐具、口布等）。

*保持個人儀表整潔，穿著統(tǒng)一制服。

6.**顧客關(guān)系與溝通：**

*始終提供友好、耐心、專業(yè)的微笑服務(wù)。

*積極傾聽顧客需求，及時響應(yīng)。

*妥善處理顧客的詢問、建議和投訴，遵循餐廳的處理流程，必要時及時向上級匯報。

*努力提升顧客滿意度，營造愉快的用餐氛圍。

7.**團隊協(xié)作：**

*與廚房、吧臺、傳菜員等其他部門同事保持良好溝通和協(xié)作。

*及時傳遞顧客需求信息。

*在高峰時段或同事需要時互相幫助。

*參加餐廳例會、培訓(xùn)。

##其他可能職責(zé)（視餐廳類型和規(guī)模而定）

***預(yù)訂管理：**接聽預(yù)訂電話，準(zhǔn)確記錄預(yù)訂信息。

***外賣打包：**協(xié)助打包外賣訂單，確保準(zhǔn)確無誤。

***酒水服務(wù)：**提供更專業(yè)的酒水服務(wù)（如開酒、醒酒、倒酒）。

***活動支持：**協(xié)助餐廳舉辦的活動或宴會服務(wù)。

***物品管理：**協(xié)助管理餐具、布草等物品的庫存和交接。

***安全職責(zé)：**了解并遵守消防安全、食品安全規(guī)定，注意觀察可疑情況。

**關(guān)鍵素質(zhì)和技能：**

*優(yōu)秀的溝通能力和人際交往能力（耐心、親和力）

*積極主動的服務(wù)意識

*良好的團隊合作精神

*較強的抗壓