1、全面負(fù)責(zé)制定并實(shí)施餐廳工作計(jì)劃的運(yùn)營(yíng)預(yù)算，監(jiān)督餐廳日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)

2、負(fù)責(zé)配合制定餐廳營(yíng)銷計(jì)劃，短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)

3、主持建立和完善餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施

4、定期深入各部門聽取匯報(bào)檢查工作情況，控制餐廳各項(xiàng)收支，制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督采購(gòu)和盤點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制

5、檢查管理人員的工作情況和餐飲服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施，出色的完成各項(xiàng)工作，進(jìn)行有效的成本控制

6、負(fù)責(zé)下屬部人員的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估

7、組織和實(shí)施餐廳員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為餐廳樹立良好的形象和聲譽(yù)

8、建立良好的對(duì)客關(guān)，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴及差評(píng)，保證限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量

9、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)，防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全。

崗位要求:

1、受過系統(tǒng)的餐飲管理，有3年以上的餐飲管理經(jīng)歷

2、具有豐富的餐飲服務(wù)，成本控制，設(shè)施設(shè)備維護(hù)，市場(chǎng)營(yíng)銷，食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識(shí)

3、有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，忠于企業(yè)，工作認(rèn)真，講究效率，堅(jiān)持原則，不謀私利，處事公正，知人善人

4、具有較強(qiáng)的組織管理能力，能科學(xué)的制定各項(xiàng)餐飲計(jì)劃，有效控制餐飲成本，合理地安排工作，能監(jiān)督各種餐飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力和撰寫業(yè)務(wù)報(bào)告的能力