一、崗位職責

1.原料把關：按標檢驗進廠牛肉的感官、溫度及檢疫證明，不合格原料禁止入車間。

2.過程巡檢：定時檢查加工各環(huán)節(jié)（解凍、切割等）的工藝參數(shù)與員工操作，及時糾偏。

3.成品抽檢：抽樣檢驗牛肉成品的外觀、重量、包裝及標簽，確保達標。

4.衛(wèi)生監(jiān)督：監(jiān)控車間環(huán)境、設備及員工個人衛(wèi)生，符合食品衛(wèi)生規(guī)范。

5.異常處理：發(fā)現(xiàn)質量/衛(wèi)生問題立即停機上報，協(xié)助整改并跟蹤。

6.記錄報告：準確填寫各類品控記錄，定期匯總數(shù)據(jù)并提交報告。

二、任職要求

1.大專及以上，食品、畜牧獸醫(yī)等相關專業(yè)優(yōu)先。

2.1年以上食品現(xiàn)場品控經(jīng)驗，有肉類加工經(jīng)驗者優(yōu)先。

3.熟悉GMP、HACCP，了解牛肉加工工藝及常見質量問題。

4.會感官檢驗，能使用溫度計等工具，有基礎問題判斷能力。

5.嚴謹負責、原則性強，能倒班，具備溝通與團隊協(xié)作能力。