燒炭崗職位詳情

一、核心職責

1.負責炭料（木炭、機制炭等）的篩選與準備，根據需求（如烤制食材、使用場景）選擇適配炭種，確保炭料干燥、無雜質。

2.熟練操作點火工具（點火槍、引燃物等），按照安全規(guī)范點燃炭料，控制點火節(jié)奏，避免明火過大或炭料浪費。

3.實時監(jiān)控炭火狀態(tài)，通過調整通風、添加炭料等方式，將炭火溫度精準控制在需求范圍（如低溫慢烤150-200℃、高溫快烤250-300℃），保證烤制效果。

4.工作結束后，按流程熄滅炭火，清理炭爐及周邊殘渣，整理工具并歸位，確保場地整潔與消防安全。

二、任職要求

1.年齡18-50歲，身體健康，能適應站立作業(yè)及一定體力勞動，無粉塵、煙火相關過敏史。

2.了解不同炭種特性及燃燒規(guī)律，具備1年以上燒炭相關經驗者優(yōu)先；無經驗者需學習能力強，能快速掌握點火、控溫技巧。

3.熟悉消防安全規(guī)范，能正確識別并規(guī)避燒炭過程中的安全風險（如炭火復燃、一氧化碳堆積等）。

4.工作認真負責，有耐心，能根據實際需求靈活調整炭火狀態(tài)，服從崗位安排。

切肉崗職位詳情

一、核心職責

1.負責肉類原料（豬肉、牛肉、雞肉、羊肉等）的接收與驗收，檢查肉類新鮮度、保質期，剔除變質、帶雜質的原料，確保食材安全。

2.根據生產或銷售需求，使用專用刀具（片刀、斬骨刀、剔骨刀等）對肉類進行分割、處理，精準分離不同部位（如五花肉、里脊肉、排骨等），并按要求切成片、絲、塊、丁等形態(tài)，保證規(guī)格統(tǒng)一。

3.操作過程中嚴格遵守食品衛(wèi)生規(guī)范，穿戴工作服、手套、口罩，保持刀具、砧板、操作臺清潔，避免交叉污染；處理后的肉類分類存放，做好標識，防止串味或變質。

4.定期維護切肉工具，對刀具進行打磨、消毒，檢查設備（如絞肉機、切片機，若涉及）運行狀態(tài)，發(fā)現問題及時上報。

二、任職要求

1.年齡18-45歲，身體健康，持有健康證，手部靈活，無傳染性疾病及食品行業(yè)禁忌病癥。

2.熟悉常見肉類的部位特點及分割技巧，能準確識別肉質優(yōu)劣，具備1年以上肉類分割、切配經驗者優(yōu)先；無經驗者需能快速掌握刀具使用方法及切割標準。

3.掌握食品衛(wèi)生安全知識，了解食材儲存要求，能嚴格執(zhí)行衛(wèi)生操作流程。

4.工作細致嚴謹，注重效率，能在規(guī)定時間內完成切肉任務，服從工作安排，有團隊協作意識。