一、崗位職責(zé)

1.全面負(fù)責(zé)門(mén)店日常運(yùn)營(yíng)管理，包括前廳服務(wù)、后廚出品、客訴處理、衛(wèi)生安全等，確保門(mén)店高效有序運(yùn)轉(zhuǎn)，達(dá)成營(yíng)收、客流、客戶滿意度等核心業(yè)績(jī)指標(biāo)。

2.制定并執(zhí)行門(mén)店排班計(jì)劃，管理員工考勤、儀容儀表及服務(wù)規(guī)范，組織定期培訓(xùn)（如產(chǎn)品知識(shí)、服務(wù)流程、應(yīng)急處理），提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)能力與凝聚力。

3.嚴(yán)格把控食材采購(gòu)、存儲(chǔ)及出品質(zhì)量，監(jiān)督后廚按標(biāo)準(zhǔn)化流程操作，控制食材損耗率，確保食品安全符合國(guó)家及門(mén)店規(guī)范。

4.負(fù)責(zé)門(mén)店成本管控，包括食材、水電、人力等費(fèi)用，分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)（如日?qǐng)?bào)、周報(bào)），及時(shí)調(diào)整運(yùn)營(yíng)策略，提升門(mén)店盈利能力。

5.維護(hù)門(mén)店客戶關(guān)系，主動(dòng)接待重要客戶，妥善處理客戶投訴與建議，提升客戶復(fù)購(gòu)率與品牌口碑；策劃并執(zhí)行門(mén)店促銷活動(dòng)（如節(jié)日營(yíng)銷、會(huì)員日），吸引新客、留存老客。

6.落實(shí)門(mén)店安全管理，包括消防安全、設(shè)備安全、員工操作安全，定期檢查消防設(shè)施、廚房設(shè)備，排查安全隱患，確保無(wú)安全事故發(fā)生。

7.配合總部完成各項(xiàng)指令，及時(shí)上報(bào)門(mén)店運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)、問(wèn)題及改進(jìn)建議，參與總部組織的會(huì)議與培訓(xùn)，推動(dòng)門(mén)店與品牌發(fā)展同步。

二、任職要求

1.學(xué)歷與經(jīng)驗(yàn)：大專及以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；10年以上餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，其中5年以上同崗位店長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，有連鎖餐飲品牌經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

2.專業(yè)能力：熟悉餐飲門(mén)店運(yùn)營(yíng)全流程，具備扎實(shí)的成本管控、人員管理、客戶服務(wù)能力；能看懂經(jīng)營(yíng)報(bào)表（如營(yíng)收?qǐng)?bào)表、損耗報(bào)表），并基于數(shù)據(jù)制定改進(jìn)方案。

3.管理能力：具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)與溝通協(xié)調(diào)能力，能有效激勵(lì)員工，化解團(tuán)隊(duì)矛盾；有較強(qiáng)的問(wèn)題解決能力，可快速處理客訴、設(shè)備故障等突發(fā)情況。

4.職業(yè)素養(yǎng)：認(rèn)同品牌文化與價(jià)值觀，具備強(qiáng)烈的責(zé)任心與服務(wù)意識(shí)，能承受餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作壓力，接受輪班、加班安排。

5.其他要求：持有健康證，熟悉食品安全相關(guān)法律法規(guī)；具備基本的電腦操作能力，能使用門(mén)店管理系統(tǒng)（如收銀系統(tǒng)、庫(kù)存系統(tǒng)）。