1、在加工領(lǐng)班的安排下，對廚房所需原料進(jìn)行切割加工。

2、服從加工領(lǐng)班的"安排，按菜著規(guī)格要求進(jìn)行切割。

3、切割時注意節(jié)約，提高切削率，做到物盡其用。

4、負(fù)責(zé)將切割后的原料及時送到上漿崗或放入冷庫保鮮,

5、把不符合要求的原料情況上報領(lǐng)班，及時解決。

6、與上漿崗、爐灶烹崗經(jīng)常聯(lián)系，不斷提高切割技術(shù),

7、負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng)切割加工設(shè)備,

8、負(fù)責(zé)保護(hù)工作場地及用具衛(wèi)生

9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事宜。