1.專業(yè)技能：熟練處理各類蔬果（葉菜、根莖、瓜果等），掌握摘洗、去皮、去籽、去筋等預(yù)處理方法，能精準(zhǔn)切出絲、片、塊、丁、段等標(biāo)準(zhǔn)形態(tài)，保證大小、厚薄均勻；了解不同蔬果特性（如易氧化蔬果的處理方式、脆嫩蔬果的改刀技巧），避免營養(yǎng)流失和口感變差。

?

2.衛(wèi)生與安全：嚴(yán)格區(qū)分蔬果專用砧板和刀具，避免交叉污染；操作前確保個人衛(wèi)生（持有效健康證、戴帽、勤洗手），保持操作區(qū)整潔；能識別蔬果新鮮度，剔除腐爛、變質(zhì)部分，不使用不合格食材。

?

3.工作能力：適應(yīng)廚房快節(jié)奏和站立作業(yè)，按時完成切配任務(wù)以配合出餐節(jié)奏；具備食材成本意識，合理利用邊角料，減少浪費；能配合主廚或爐灶崗位需求，按需調(diào)整切配規(guī)格。

4.包吃包住，月休四天，工作時間9小時左右！

5.男女不限，年齡30～50歲。