1.按照質量標準進行菜品細加工工作，熟練掌握各種菜品的切.配技術和方法，及時提

供廚房各組所需各類加工切配產品，確保份量充足.合規(guī)標準化；

2.根據(jù)后廚需求，熟練掌握各項菜品制作程序與標準，高效完成，提供令顧客滿意菜

肴；

3.負責大廚所用調料的添加，保證出品質量、衛(wèi)生，保持好區(qū)域衛(wèi)生的清潔、整齊；

4.熟悉掌握菜品標準及烹制方法，嚴格按標準烹制菜品，提供令顧客滿意的菜品。

5.服從領導安排。