1.團隊管理：負責餐飲部員工（服務員、廚師、保潔等）的招聘、培訓與考核，明確各崗位工作職責；定期組織團隊會議與技能培訓，提升員工服務意識與專業(yè)能力；合理排班，確保人力調(diào)配高效，維持團隊穩(wěn)定與積極性。

2.運營統(tǒng)籌：制定并執(zhí)行餐飲部日常運營計劃，把控營業(yè)時間、服務流程、出品節(jié)奏等關鍵環(huán)節(jié)，保障門店高效運轉(zhuǎn)；實時監(jiān)督用餐環(huán)境、餐具衛(wèi)生、服務質(zhì)量，確保符合品牌標準與衛(wèi)生要求；處理顧客投訴與突發(fā)問題（如菜品質(zhì)量爭議、服務失誤等），及時化解矛盾，維護顧客滿意度。

3.菜品與成本管控：協(xié)同后廚團隊優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，根據(jù)季節(jié)、顧客反饋調(diào)整菜單，推出新品并把控口味與品質(zhì)；監(jiān)控食材采購、存儲與使用流程，減少浪費，控制食材成本與運營成本（如水電、耗材），確保利潤目標達成；定期盤點餐飲物資，核對庫存與賬目，避免物資缺失或積壓。

4.營銷與客情維護：制定門店營銷方案（如節(jié)日促銷、會員活動、套餐優(yōu)惠等），并組織執(zhí)行，提升客流量與銷售額；建立顧客檔案，維護核心客戶關系，收集顧客反饋并用于改進服務與菜品；對接外部合作（如外賣平臺、企業(yè)團餐），拓展營收渠道。

5.合規(guī)與安全管理：嚴格遵守食品安全法規(guī)與衛(wèi)生標準，定期檢查后廚操作、食材存儲等環(huán)節(jié)，杜絕食品安全隱患；排查門店設施設備（如廚具、消防器材、電路）的安全問題，確保運營期間無安全事故；負責餐飲部相關證照（如食品經(jīng)營許可證）的辦理與年審，保證合法合規(guī)經(jīng)營。

6.數(shù)據(jù)復盤與匯報：每日/每周/每月統(tǒng)計門店營收、客流量、菜品銷量、成本支出等數(shù)據(jù)，分析運營問題并提出改進方案；向上級領導（如店長、區(qū)域經(jīng)理）匯報餐飲部運營情況，提交工作總結(jié)與計劃，協(xié)助制定長期發(fā)展目標。