工作地點(diǎn)：海樂世界7樓韓天真概念韓餐

崗位核心要求：需具備5年以上韓餐行業(yè)深耕經(jīng)驗(yàn)，3年以上餐飲團(tuán)隊(duì)管理履歷，深諳韓餐文化內(nèi)核與運(yùn)營邏輯，能以“專業(yè)+管理”雙驅(qū)力推動(dòng)門店高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

一、韓餐專業(yè)功底：懂菜品、通文化、控品質(zhì)

需精通韓餐全品類操作標(biāo)準(zhǔn)，包括經(jīng)典菜品（部隊(duì)火鍋、韓式烤肉、石鍋拌飯、冷面等）的食材特性（如韓國辣醬發(fā)酵工藝、泡菜腌制周期、年糕軟糯度把控）、出品流程及風(fēng)味平衡；熟悉韓式餐飲服務(wù)規(guī)范，如餐前小菜（banchan）的搭配邏輯、用餐禮儀引導(dǎo)（如烤肉服務(wù)話術(shù)）；需深度理解韓餐“時(shí)令性”文化，能根據(jù)季節(jié)調(diào)整菜單（如夏季推冷面、冬季上參雞湯），確保菜品呈現(xiàn)地道韓式風(fēng)味，食材損耗率控制在5%以內(nèi)。

二、綜合管理能力：帶團(tuán)隊(duì)、控成本、提業(yè)績

?團(tuán)隊(duì)管理：擅長搭建“家族式”協(xié)作團(tuán)隊(duì)，能獨(dú)立完成員工招聘、技能培訓(xùn)（如烤肉師火候把控、后廚幫工刀工訓(xùn)練）及績效考核，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力，降低人員流失率至10%以下；

?運(yùn)營統(tǒng)籌：精通門店全流程運(yùn)營，可優(yōu)化前廳服務(wù)動(dòng)線（如縮短顧客等餐時(shí)間至15分鐘內(nèi)）、提升后廚出品效率（確保90%菜品5分鐘內(nèi)上桌），并通過客訴快速響應(yīng)機(jī)制（24小時(shí)內(nèi)閉環(huán)處理）維持95%以上顧客滿意度；

?成本控制：具備供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗(yàn)，能對(duì)接韓國食材供應(yīng)商，精準(zhǔn)把控采購成本，結(jié)合銷售數(shù)據(jù)動(dòng)態(tài)調(diào)整備貨量，實(shí)現(xiàn)月均毛利率提升3%-5%。

三、軟實(shí)力加持：抗壓創(chuàng)新，驅(qū)動(dòng)增長

需具備強(qiáng)烈責(zé)任心及抗壓能力，適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度節(jié)奏（如節(jié)假日連班、高峰期統(tǒng)籌）；同時(shí)擁有市場洞察力，可結(jié)合本地客群偏好創(chuàng)新菜單（如推出韓式fusion菜品、季節(jié)限定套餐），推動(dòng)門店月均客流增長8%以上。