對(duì)牛肉各個(gè)部位熟悉，懂得各個(gè)部位的處理方法。對(duì)切生肉片要有一定的經(jīng)驗(yàn)，本店做市場(chǎng)的，需要手腳利索，做事不拖拉，有團(tuán)隊(duì)精神。