餐飲部管理崗位的職責主要圍繞餐飲服務的整體運營、質量把控和團隊管理，不同層級（如餐飲部經理、主管等）職責略有差異，但核心內容大致包括以下方面：

一、運營管理

?制定餐飲部的經營計劃、服務標準和工作流程，確保日常運營有序進行。

?監(jiān)控餐飲服務各環(huán)節(jié)（如點餐、上菜、結賬等），及時處理突發(fā)問題，保障服務效率和質量。

?合理安排人力、物資（如食材、餐具），控制成本，提升盈利水平。

二、團隊管理

?負責餐飲部員工的招聘、培訓、排班和績效考核，提升團隊專業(yè)能力和服務意識。

?營造積極的工作氛圍，協調員工關系，激發(fā)團隊積極性。

三、客戶服務

?關注顧客需求和反饋，處理顧客投訴，維護良好的客戶關系，提高顧客滿意度和復購率。

?根據顧客反饋優(yōu)化服務流程和菜品，提升餐飲體驗。

四、菜品與菜單管理

?與廚房團隊協作，參與菜品研發(fā)、菜單設計和更新，確保菜品符合市場需求和品質標準。

?監(jiān)控食材采購、存儲和使用，保證食材新鮮安全，控制菜品成本。

五、安全與衛(wèi)生管理

?嚴格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生標準，定期檢查廚房、用餐區(qū)的衛(wèi)生情況，確保符合相關規(guī)定。

?組織員工進行安全培訓，防范火災、食品安全事故等風險。

六、溝通與協調

?與酒店其他部門（如前廳、采購、財務等）保持溝通協作，保障餐飲部工作順利開展。

?對接外部供應商，確保物資供應及時、合規(guī)。