1.1廳面服務員直接面對客人服務，是服務質量的直接體現(xiàn)，要求訓練有素，能體現(xiàn)五星級水準；

1.2要求能夠為客人介紹菜單并能進行宴會服務。

1.3服從領班領導，做好餐前準備工作、餐中服務工作及餐后收市工作。

1.4嚴格按照工作程序、服務程序和衛(wèi)生要求執(zhí)行，努力提高服務質量。

1.5按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態(tài)度及質量。

1.6分工不分家，團結協(xié)作，既快又好地完成接待任務。

1.7妥善安排客人就座，注意客人用餐情況，及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙；及時為客人添加酒水、飲料和清理桌面。

1.8上班時要精神集中，禁止扎堆聊天。

1.9要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為客人提供服務。

1.10上班時要控制情緒，保持良好的心態(tài)。

1.11遇到客人投訴，應立即匯報上級領導解決，隨時滿足客人的服務要求。