負(fù)責(zé)涼菜、冷盤的日常制作，保證菜品新鮮、口味穩(wěn)定、符合餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及出品規(guī)范。

定期研發(fā)新涼菜品種，推出具有吸引力的特色菜品。對現(xiàn)有涼菜進行優(yōu)化升級，提升菜品競爭力。

負(fù)責(zé)涼菜間食材的采購計劃、儲存管理，合理控制成本。