餐廳樓面經(jīng)理職位描述

核心職責(zé)：

1.全面負(fù)責(zé)餐廳前廳日常運(yùn)營(yíng)管理，包括用餐區(qū)、迎賓臺(tái)、收銀臺(tái)等區(qū)域的工作統(tǒng)籌，確保服務(wù)流程順暢、高效。

2.管理前廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)（服務(wù)員、迎賓員、收銀員等），包括排班、培訓(xùn)、績(jī)效評(píng)估，提升團(tuán)隊(duì)服務(wù)質(zhì)量和專業(yè)度。

3.監(jiān)督服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保員工按照餐廳規(guī)范提供接待、點(diǎn)單、上菜、結(jié)賬等服務(wù)，及時(shí)處理顧客需求與投訴，提升顧客滿意度。

4.協(xié)調(diào)前廳與后廚的溝通，保障出餐效率與菜品質(zhì)量，處理餐品相關(guān)問(wèn)題（如錯(cuò)漏單、退換菜等）。

5.負(fù)責(zé)前廳物料管理，包括餐具、紙巾、打包用品等的盤點(diǎn)、申領(lǐng)與補(bǔ)充，控制損耗成本。

6.監(jiān)督餐廳環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備狀況，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及安全規(guī)范，及時(shí)協(xié)調(diào)維修處理。

7.參與制定促銷活動(dòng)方案，配合執(zhí)行營(yíng)銷活動(dòng)，提升餐廳客流量與營(yíng)收。

8.每日核對(duì)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)，做好交接班記錄，協(xié)助店長(zhǎng)完成月度/季度運(yùn)營(yíng)報(bào)告。

任職要求：

-以上3年餐飲行業(yè)前廳管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐廳服務(wù)流程及運(yùn)營(yíng)模式。

-具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊(duì)管理能力及應(yīng)急處理能力（如突發(fā)客訴、設(shè)備故障等）。

-責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，能適應(yīng)餐飲行業(yè)輪班制（包括周末、節(jié)假日）。

-具備基礎(chǔ)的電腦操作能力，能熟練使用餐飲管理系統(tǒng)者優(yōu)先。

工作目標(biāo)：

通過(guò)高效的團(tuán)隊(duì)管理和服務(wù)優(yōu)化，提升顧客體驗(yàn)，保障餐廳前廳有序運(yùn)營(yíng)，助力達(dá)成營(yíng)收及口碑目標(biāo)。