儲(chǔ)備店長(zhǎng)是門(mén)店管理層的后備力量，通過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)及輪崗實(shí)踐，全面掌握餐廳運(yùn)營(yíng)、團(tuán)隊(duì)管理、成本控制等核心能力，未來(lái)1-2年內(nèi)晉升為正式店長(zhǎng)，獨(dú)立負(fù)責(zé)門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理。

1.運(yùn)營(yíng)管理

-協(xié)助店長(zhǎng)執(zhí)行每日運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，包括開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備、餐期服務(wù)、閉店流程等。

-監(jiān)督食品安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及設(shè)備維護(hù)（如冷藏溫度、消毒記錄等）。

-分析運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)（翻臺(tái)率、客單價(jià)、損耗率），提出優(yōu)化建議。

2.團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)

-協(xié)助管理員工排班、培訓(xùn)及績(jī)效考核，解決基礎(chǔ)人事問(wèn)題。

-帶訓(xùn)新員工，傳承企業(yè)服務(wù)文化（如話(huà)術(shù)、服務(wù)流程）。

3.顧客體驗(yàn)

-處理現(xiàn)場(chǎng)客訴，維護(hù)顧客關(guān)系，提升復(fù)購(gòu)率。

-收集反饋并推動(dòng)服務(wù)改進(jìn)（如出餐速度、菜品反饋）。

4.成本控制

-參與庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)、訂貨計(jì)劃，減少食材浪費(fèi)。

-監(jiān)督能源消耗（水電燃?xì)猓?，落?shí)節(jié)能措施。

5.營(yíng)銷(xiāo)支持

-執(zhí)行總部營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，協(xié)助策劃本地化推廣（如社區(qū)團(tuán)購(gòu)）。

任職要求

經(jīng)驗(yàn)：優(yōu)先錄取1年以上餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)（連鎖品牌優(yōu)先），有帶班或組長(zhǎng)經(jīng)歷。

能力：

-抗壓性強(qiáng)，能適應(yīng)高峰時(shí)段高強(qiáng)度工作；

-基礎(chǔ)數(shù)據(jù)分析能力（Excel/門(mén)店系統(tǒng)操作）；

-溝通協(xié)調(diào)能力，擅長(zhǎng)調(diào)動(dòng)員工積極性。

-其他：接受輪崗（廚房/服務(wù)/倉(cāng)儲(chǔ)）及彈性排班（含周末節(jié)假日）。

培養(yǎng)路徑

階段1（1-3個(gè)月）：熟悉各崗位操作及標(biāo)準(zhǔn)流程。

階段2（4-6個(gè)月）：參與管理決策，如排班、訂貨。

階段3（6-12個(gè)月）：代理店長(zhǎng)職責(zé)，通過(guò)考核后晉升。

加分項(xiàng)

-持有食品安全管理員證書(shū)；

-熟悉本地餐飲市場(chǎng)或外賣(mài)運(yùn)營(yíng)；

-有小型團(tuán)隊(duì)管理成功案例（如提升人效10%+）。

薪資福利

-薪資結(jié)構(gòu)：底薪+績(jī)效+其他分紅（晉升后）；

-福利：帶薪培訓(xùn)、餐飲補(bǔ)貼、快速晉升通道。