###**一、崗位職責(zé)**

1.**負(fù)責(zé)粉面產(chǎn)品**

-負(fù)責(zé)各類(lèi)粉、面（如米粉、面條、河粉等）的煮制、調(diào)味、裝盤(pán)，確?？诟?、味道符合標(biāo)準(zhǔn)。

-掌握湯底、醬料的調(diào)配方法，保證出品質(zhì)量穩(wěn)定。

-根據(jù)顧客需求調(diào)整辣度、配料等個(gè)性化要求。

2.**備料與食材管理**

-提前準(zhǔn)備食材（如肉類(lèi)、配菜、調(diào)料等），確保新鮮度和衛(wèi)生安全。

-檢查庫(kù)存，及時(shí)補(bǔ)充原料，避免短缺。

3.**衛(wèi)生與安全**

-遵守食品安全規(guī)范，保持操作臺(tái)、廚具清潔。

-嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開(kāi)、儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)，避免交叉污染。

4.**設(shè)備維護(hù)**

-正確使用和維護(hù)煮面爐、湯鍋等設(shè)備，及時(shí)報(bào)告故障。

5.**協(xié)作與效率**

-配合其他崗位（如服務(wù)員、廚師）完成出餐，高峰期保證出餐速度。

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###**二、崗位要求**

1.**技能經(jīng)驗(yàn)**

-有**1年以上粉面制作經(jīng)驗(yàn)**，熟悉各地特色粉面（如湖南米粉、重慶小面、粵式云吞面等）者優(yōu)先。

-掌握煮面火候、湯底熬制技巧，能獨(dú)立完成全套流程。

-（若無(wú)經(jīng)驗(yàn)，可接受學(xué)徒，但需吃苦耐勞、學(xué)習(xí)能力強(qiáng)。）

2.**身體素質(zhì)**

-能適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間站立、高溫環(huán)境，體力較好（高峰期工作強(qiáng)度大）。

3.**衛(wèi)生意識(shí)**

-持有效**健康證**，了解食品安全基本法規(guī)。

4.**職業(yè)素養(yǎng)**

-責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)（如分量、擺盤(pán)等）。

-服務(wù)意識(shí)好，能耐心對(duì)待顧客反饋。

5.**加分項(xiàng)**

-會(huì)制作手工面條、特色澆頭（如鹵牛肉、酸豆角等）。

-有連鎖餐飲工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

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###**三、工作環(huán)境與待遇**

-**工作時(shí)間**：輪班制（早班/晚班），可能含周末或節(jié)假日。

-**薪資構(gòu)成**：底薪+績(jī)效（如出餐量、顧客評(píng)價(jià)）+獎(jiǎng)金（部分企業(yè)提供）。

-**福利**：包工作餐、、帶薪培訓(xùn)等（視企業(yè)而定）。

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###**四、面試可能考察的內(nèi)容**

1.實(shí)操測(cè)試：現(xiàn)場(chǎng)制作一碗招牌粉面。

2.問(wèn)答環(huán)節(jié)：如“如何解決湯底味道不穩(wěn)定？”“如何處理顧客投訴口味問(wèn)題？”

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根據(jù)具體企業(yè)（如高端面館或快餐連鎖），要求可能略有差異，建議在招聘信息中注明側(cè)重點(diǎn)。