急招火鍋門店后廚切配員一名

薪資4000+500績(jī)效包吃包住月休4天

崗位職責(zé)(主要做什么？)

1.食材處理：

嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)和要求，對(duì)各類蔬菜（葉菜、根莖類、菌菇等）、肉類（牛羊肉卷、五花肉、內(nèi)臟等）、豆制品、海鮮、丸滑等進(jìn)行清洗、分揀、改刀、切片、切塊、切條等加工處理。

確保食材切配規(guī)格統(tǒng)一、整齊美觀、符合出品標(biāo)準(zhǔn)。

2.食材保鮮與管理：

負(fù)責(zé)處理好的食材及時(shí)、正確地分類、裝盤、覆膜、冷藏或冷凍保存。

協(xié)助進(jìn)行食材的初步解凍工作。

保持操作臺(tái)面、冰箱、冷庫(kù)的整潔有序。

3.備料與支持：

根據(jù)營(yíng)業(yè)需求和廚師要求，及時(shí)、足量地準(zhǔn)備各類切配好的食材，保障出菜順暢。

協(xié)助進(jìn)行部分湯底輔料、小料（如蔥花、香菜、蒜泥）的準(zhǔn)備。

可能需要協(xié)助進(jìn)行簡(jiǎn)單的食材腌制工作。

4.衛(wèi)生清潔：

負(fù)責(zé)個(gè)人工作區(qū)域（切配臺(tái)、砧板、刀具、水池等）的日常清潔、消毒工作，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。

嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范和個(gè)人衛(wèi)生要求（如佩戴口罩、帽子、勤洗手）。

協(xié)助后廚公共區(qū)域的衛(wèi)生維護(hù)。

5.設(shè)備維護(hù)：

正確使用和維護(hù)切配工具（刀具、切片機(jī)等），保持其清潔、鋒利和安全。

發(fā)現(xiàn)設(shè)備問題及時(shí)上報(bào)。