**崗位職責**

1.**食材準備**

-負責火鍋食材的清洗、切配、裝盤，確保符合出品標準（如肉片厚度、蔬菜擺盤等）。

-按訂單需求分裝菜品，保證分量準確、擺盤美觀。

2.**保鮮與儲存**

-檢查食材新鮮度，分類存放（冷藏/冷凍/常溫），避免交叉污染。

-定期清理庫存，確保先進先出，減少損耗。

3.**衛(wèi)生管理**

-維護操作臺、刀具、砧板的清潔消毒，符合食品安全規(guī)范。

-處理廚余垃圾，保持后廚區(qū)域整潔。

4.**協(xié)助后廚**

-配合廚師備料（如熬制湯底、制作調料、預制半成品等）。

-高峰期協(xié)助傳菜或補貨，確保出菜效率。

5.**設備維護**

-正確使用切片機、絞肉機等設備，定期清潔保養(yǎng)。

**任職要求**

1.*經驗**：無嚴格限制，有餐飲切配、

經驗者優(yōu)先。

2.**技能**：

-熟悉常見食材處理（如肉類切片、海鮮處理、蔬菜分揀）；

-手腳麻利，能適應快節(jié)奏工作。

3.**其他**：

-持有健康證，無食品行業(yè)從業(yè)禁忌；

-責任心強，注重衛(wèi)生細節(jié)

-具備基礎刀工操作經驗；

-能適應早晚班或節(jié)假日排班。