開餐前后做好全面的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境；負責(zé)餐具的清洗、分類、存放，做到一刮、二沖、三洗、四消毒；愛護并維護洗刷間的設(shè)備、用具、用品。