.輕食菜品制作

?嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化食譜和操作流程，完成沙拉、三明治、意面、烘焙小食等輕食菜品的制作，保證口味、分量和擺盤(pán)符合出品標(biāo)準(zhǔn)，滿足顧客對(duì)品質(zhì)和美觀的需求。

?根據(jù)季節(jié)變化和市場(chǎng)流行趨勢(shì)，協(xié)助研發(fā)團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)新的輕食菜品，參與試做、調(diào)整配方和確定工藝流程。

2.食材管理

?負(fù)責(zé)每日輕食食材的驗(yàn)收工作，檢查食材的新鮮度、品質(zhì)和數(shù)量，拒收不符合標(biāo)準(zhǔn)的食材，并及時(shí)反饋采購(gòu)部門(mén)。

?按照先進(jìn)先出原則合理存放食材，定期檢查庫(kù)存，對(duì)臨期食材及時(shí)處理，避免浪費(fèi)，確保食材供應(yīng)穩(wěn)定且成本可控。

3.廚房運(yùn)營(yíng)與衛(wèi)生

?合理規(guī)劃廚房工作區(qū)域，確保輕食制作流程順暢，提高工作效率。

?嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)和衛(wèi)生操作規(guī)范，做好廚房設(shè)備、工具及工作環(huán)境的清潔、消毒工作，定期對(duì)冷藏設(shè)備進(jìn)行除霜、清潔，防止細(xì)菌滋生，保障食品安全。