烤肉店廚師長(zhǎng)要求：

一、崗位職責(zé)

1.后廚管理

（1）全面負(fù)責(zé)烤肉店后廚運(yùn)營(yíng)，包括食材準(zhǔn)備、腌制、烤制、出餐流程標(biāo)準(zhǔn)化

（2）監(jiān)督食材采購(gòu)、庫(kù)存管理、確保肉類（如五花肉、牛肋條、韓式調(diào)味肉）及配菜新鮮、成本控制

（3）維護(hù)廚房衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及消防規(guī)范

2.菜品研發(fā)及質(zhì)量控制

（1）研發(fā)正宗韓式烤肉菜品（如調(diào)味牛肉、豬五花、韓式拌飯等）

（2）制定烤肉蘸料、小菜（泡菜、腌蘿卜等）的制作標(biāo)準(zhǔn)，確?？谖兑恢滦?/p>

3.團(tuán)隊(duì)管理

培訓(xùn)并管理后廚團(tuán)隊(duì)（切配、涼菜、熱菜、主食、幫廚等），提升員工技能及服務(wù)效率

4.成本控制

優(yōu)化食材損耗率，控制后廚運(yùn)營(yíng)成本，協(xié)助制定促銷活動(dòng)方案。

二、任職要求

1.經(jīng)驗(yàn)技能

（1）五年以上韓餐或烤肉店后廚經(jīng)驗(yàn)，2年以上廚師長(zhǎng)管理經(jīng)驗(yàn)。

（2）持有健康證，熟練sop制作（如果味腌料、醬油腌料）、烤制火候把控。

2.個(gè)人素質(zhì)

（1）責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高峰時(shí)段高強(qiáng)度工作。

（2）具備創(chuàng)新意識(shí)，對(duì)韓國(guó)飲食文化有深入了解。

三、其他要求

1.能獨(dú)立完成廚房4D管理規(guī)則

2.監(jiān)督產(chǎn)品制作

3.熟練所有崗位工作技能

4.有較強(qiáng)的組織力能夠完成上層領(lǐng)導(dǎo)安排

5.愛護(hù)員工、關(guān)愛員工、了解員工。

西餐廳廚師長(zhǎng)要求：

1、運(yùn)營(yíng)管理：負(fù)責(zé)菜品的烹飪與制作，確保菜品質(zhì)量與口味符合標(biāo)準(zhǔn)。

2、菜品把控：設(shè)計(jì)菜單、套餐及定制菜品，融入中高端西餐元素。

3、成本與安全：管控食材采購(gòu)、庫(kù)存及損耗，監(jiān)督廚房衛(wèi)生與食品安全。

4、負(fù)責(zé)后廚團(tuán)隊(duì)的日常培訓(xùn)、排班、出品管理等日常工作，制定廚房工作計(jì)劃，確保后廚流程的高效和順暢。

5、對(duì)接餐飲前廳負(fù)責(zé)人，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

任職要求：

1、3年以上中高端廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉西餐的烹飪技能.

2、要具備一定的擺盤審美，可以設(shè)計(jì)兼具視覺美感與味覺層次的擺盤方案，確保菜品呈現(xiàn)符合高端餐飲定位。

3、健康證，接受過食品安全管理培訓(xùn)。

4、具備抗壓能力，能協(xié)調(diào)多線任務(wù)，有良好的客戶服務(wù)意識(shí)。

備注：兩家自營(yíng)門店西餐廳/烤肉店開業(yè)前緊急招募中，除廚師長(zhǎng)之外，餐飲前廳主管、餐飲服務(wù)員、廚師、幫廚、保潔崗位均在緊急招募中。有意者可直接發(fā)送簡(jiǎn)歷溝通。