崗位職責

1、原料檢驗：負責對采購的水果原料進行嚴格檢驗，檢查水果的新鮮度、成熟度、病蟲害情況及農(nóng)藥殘留等指標，確保原料符合質(zhì)量要求。

2、過程監(jiān)控：對果汁生產(chǎn)過程中的各個環(huán)節(jié)進行實時監(jiān)控，包括清洗、破碎、榨汁、過濾、調(diào)配、殺菌、灌裝等，確保生產(chǎn)操作嚴格按照標準操作規(guī)程（SOP）進行，防止出現(xiàn)污染、變質(zhì)等質(zhì)量問題。

3、成品檢測：按照產(chǎn)品質(zhì)量標準對成品果汁進行全面檢測，包括感官指標（色澤、香氣、滋味、外觀）、理化指標（可溶性固形物、酸度、糖度等）以及微生物指標（菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等），保證成品質(zhì)量合格。

4、質(zhì)量記錄與報告：準確記錄各項檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)果，填寫質(zhì)量檢驗報告和相關(guān)記錄表格，及時向上級匯報質(zhì)量問題，并對不合格產(chǎn)品進行標識、隔離和處理。

5、質(zhì)量改進：參與質(zhì)量分析會議，對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的質(zhì)量問題進行調(diào)查、分析和總結(jié)，提出改進措施和建議，協(xié)助相關(guān)部門實施質(zhì)量改進計劃，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。