后廚配菜師是餐飲后廚中銜接食材與烹飪的核心崗位，主要負(fù)責(zé)菜品制作的前期準(zhǔn)備工作。其核心職責(zé)包括：對(duì)蔬菜、肉類、海鮮等食材進(jìn)行清洗、切割等預(yù)處理，按菜譜要求精準(zhǔn)搭配主輔料，準(zhǔn)備常用調(diào)料并協(xié)助廚師完成烹飪流程。同時(shí)需管理食材存儲(chǔ)，確保新鮮度與合理使用，保障后廚備菜環(huán)節(jié)高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

該崗位要求掌握基礎(chǔ)刀工與食材處理技巧，熟悉常見菜品搭配邏輯，具備一定的衛(wèi)生安全意識(shí)與團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。適合對(duì)餐飲行業(yè)感興趣且能適應(yīng)快節(jié)奏工作的人群。

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