職位名稱：中餐，江湖菜

薪資范圍：[面議]

崗位職責

1.負責廚房日常菜品制作，嚴格按照菜品配方、工藝標準和衛(wèi)生要求，完成烹飪、擺盤等工作，確保出品質量穩(wěn)定；

2.根據(jù)餐廳菜單需求，協(xié)助主廚進行新品研發(fā)與改良，創(chuàng)新菜品口味與樣式；

3.合理規(guī)劃食材采購清單，協(xié)助管理庫存，避免食材浪費，控制廚房成本；

4.嚴格遵守廚房設備安全操作規(guī)范，定期維護保養(yǎng)廚具、爐灶等設備；

5.監(jiān)督并維護廚房區(qū)域的衛(wèi)生清潔，落實食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保符合相關標準；

任職要求.

具備扎實的烹飪基本功，熟練掌握煎、炒、烹、炸、燉等烹飪技法，能獨立完成多道招牌菜制作；

6.對食材品質敏感，熟悉各類食材特性，了解季節(jié)性食材運用；

7.有責任心，注重細節(jié)，遵守食品安全與衛(wèi)生規(guī)范。