職位名稱：中餐，江湖菜

薪資范圍：[面議]

崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)廚房日常菜品制作，嚴(yán)格按照菜品配方、工藝標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，完成烹飪、擺盤等工作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定；

2.根據(jù)餐廳菜單需求，協(xié)助主廚進(jìn)行新品研發(fā)與改良，創(chuàng)新菜品口味與樣式；

3.合理規(guī)劃食材采購清單，協(xié)助管理庫存，避免食材浪費(fèi)，控制廚房成本；

4.嚴(yán)格遵守廚房設(shè)備安全操作規(guī)范，定期維護(hù)保養(yǎng)廚具、爐灶等設(shè)備；

5.監(jiān)督并維護(hù)廚房區(qū)域的衛(wèi)生清潔，落實(shí)食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；

任職要求.

具備扎實(shí)的烹飪基本功，熟練掌握煎、炒、烹、炸、燉等烹飪技法，能獨(dú)立完成多道招牌菜制作；

6.對食材品質(zhì)敏感，熟悉各類食材特性，了解季節(jié)性食材運(yùn)用；

7.有責(zé)任心，注重細(xì)節(jié)，遵守食品安全與衛(wèi)生規(guī)范。