崗位職責(zé)：

食材預(yù)處理：嚴(yán)格按照菜單和標(biāo)準(zhǔn)操作流程，負(fù)責(zé)各類蔬菜、肉類、水產(chǎn)、禽類等食材的清洗、擇揀、削皮、去骨、改刀、切配（絲、丁、片、塊、條等）。

高效備料：根據(jù)每日餐量和開餐時間要求，高效、準(zhǔn)確地完成各檔口所需食材的切配準(zhǔn)備工作，確保供應(yīng)及時。

食品安全執(zhí)行：

嚴(yán)格遵守食品安全衛(wèi)生操作規(guī)范，保持個人衛(wèi)生和工作區(qū)域（砧板、刀具、操作臺、水池等）的清潔、消毒。

正確區(qū)分、存放和處理生熟食材、葷素食材，防止交叉污染。

做好每日食材的先進(jìn)先出管理，杜絕浪費。

設(shè)備維護(hù)：正確使用和保養(yǎng)切配工具（刀具、砧板、切菜機(jī)等），保持其良好狀態(tài)。

成本控制：合理利用食材，減少損耗。

區(qū)域衛(wèi)生：負(fù)責(zé)切配區(qū)域的日常清潔、整理、消毒工作，符合5S或相關(guān)衛(wèi)生管理要求。

團(tuán)隊協(xié)作：服從廚房主管安排，與其他廚師及工作人員緊密配合，確保廚房高效運轉(zhuǎn)。

任職要求：

經(jīng)驗：具有1年以上中大型餐飲企業(yè)（團(tuán)餐、酒店、連鎖餐廳后廚切配經(jīng)驗者優(yōu)先）切配工作經(jīng)驗。熟悉團(tuán)餐切配特點（大批量、標(biāo)準(zhǔn)化）者更佳。

技能：扎實的刀工基礎(chǔ)：能熟練、快速、安全地進(jìn)行各種食材的標(biāo)準(zhǔn)切配。食材知識：**熟悉常見食材的特性、加工方法和保存要求。效率與責(zé)任心：動作麻利，能適應(yīng)快節(jié)奏、高強(qiáng)度的工作環(huán)境，具備高度的責(zé)任心和時間觀念。

關(guān)鍵素質(zhì)：極強(qiáng)的食品安全與衛(wèi)生意識：深刻理解并嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)定是首要要求。吃苦耐勞，身體健康：能適應(yīng)長時間站立工作，具備一定的體力（涉及搬運食材等）。

團(tuán)隊精神：良好的溝通能力和協(xié)作精神，服從管理。

穩(wěn)定性：期望長期穩(wěn)定工作。

證件：持有有效的健康證明（必備）。具備廚師證（中式烹調(diào)師/中式面點師等）或相關(guān)培訓(xùn)證書者優(yōu)先。

其他：年齡[25-35歲]（根據(jù)實際要求調(diào)整），無不良嗜好。

崗位福利：我們將提供免費的住宿、工作餐，規(guī)范管理，安全、衛(wèi)生、整潔的工作環(huán)境，提供崗前帶薪培訓(xùn)和在職技能提升機(jī)會，表現(xiàn)優(yōu)秀者有晉升空間，服務(wù)于大型企業(yè)/機(jī)構(gòu)，工作相對穩(wěn)定。

期待熱情、負(fù)責(zé)、優(yōu)服務(wù)精神的您加入我們的團(tuán)隊，共同為提升企業(yè)員工用餐體驗而努力！